富潭:富即富贵,潭即潭水,形容富贵像潭水一样多而清澈,指人们财富来源比较光明阳光,君子爱财取之有道。 富潭酒源自茅台镇中国酱香酒核心产区,严格秉承酱酒“12987”传统酿造工艺,采用本地产的红缨子糯高粱、小麦、水为原料,精心酿造而成,以酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的完美风格,同时又具有三高、三长特点。
注释: 1、三高:高温制曲、高温堆积、高温馏酒。 2、三长:制曲时间长、生产周期长、储存时间长。 3、盘勾:指把不同轮次酒体混合。 4、勾调:在同一香型白酒中,把不同质量、不同特点的酒按不同的比例搭配掺和在一起,使白酒的“色、香、味、格”等达到某种程度上的协调与平衡。加以部分的年份老酒进行勾调。因此,酿酒行业就把这一工作过程称为“勾调”。 5、平衡:酒中的各种物质成分保持着一种平衡,如色、香味的平衡。若不平衡,酒的品质就不能给人愉快的感觉。 6、12987:即基酒生产1年周期,2次投料,9次蒸煮、8次发酵、7次取酒、基酒窖藏等繁杂工艺、经酱香名师盘勾、调勾、品勾、360天酿造一池酒,1800天窖藏一坛酒,至少五年方成。 向作者提问 |